瞬間剝掉馬鈴薯皮的爽快秘技

影片來源為:懶人食譜 http://blog.xuite.net/iq943/recipe

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文章轉載自:http://blog.xuite.net/iq943/recipe/5874616

是不是有過做可樂餅時,馬鈴薯皮卻剝不乾淨的狀況呢?
重點:先在洗乾淨的生馬鈴薯中間用刀子劃一圈,深度約1公厘,
然後按照一般燙煮馬鈴薯的方式將其煮熟
馬鈴薯煮熟後,接下來的重點是冰水。
將剛從鍋中取出的馬鈴薯立刻放進冰水十秒鐘後取出,
此時從中間往兩邊一掰就可以輕鬆又乾淨的剝皮了。
或許有人會擔心馬鈴薯放進冰水中會變硬不容易壓成薯泥,但是用這種方式剝皮後的馬鈴薯還是熱騰騰地冒著蒸氣喔!
這是因為煮熟的馬鈴薯只放進冰水十秒鐘,雖然表皮變冷但是中心的餘熱會持續向外擴散到整顆馬鈴薯,所以不會發生不容易壓碎的情形。
請看!不管是一般形狀、長型、或者是不規則形狀的馬鈴薯,都可以輕鬆脫皮喔

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