怎樣作出好吃的水煮蛋

怎樣作出好吃的原味蛋

◎ 水煮蛋:水煮蛋是很多蛋料理的基礎,例如茶葉蛋、黃金蛋、鐵蛋、炸蛋等等,也是西式早餐裡不可或缺的要角。水煮蛋看似簡單,其實要煮得漂亮、好吃還是需要一些小技巧的。

1.要將蛋放入冷水裡中火煮沸。
2.煮蛋時加入一點鹽或醋可防止蛋殼破裂。
3.煮時不停以筷子翻滾蛋,可使煮出來的蛋蛋黃置中,比較好看。
4.煮好的蛋立刻放入冷水中較好剝殼。
5.以中火煮蛋其熟度:4~5分鐘五分熟、7~8分鐘七分熟、10分鍾以上全熟。

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