Archive for 十二月, 2005
微軟官方提升關機速度程式: User Profile Hive Cleanup Service v1.6d
【徵狀】 當您登出執行 Microsoft Windows Server 2003、Windows XP、Windows 2000 或 Windows NT 4.0 的電腦時，可能會遇到下列一或多個徵狀︰ ‧ 無法卸載使用者設定檔。 ‧ 無法調解漫游設定檔。 ‧ 達到登錄大小限製 (RSL，Registry Size Limit)。 ‧ 登出時花了很長的時間，而且收到下列訊息︰(正在儲存設定…。)
【發生的原因】 當您登出電腦時，如果 Microsoft Windows 或協力廠商的程式 (如︰印表機驅動程式或病毒掃描程式) 並沒有停止及釋出資源，可能就會產生這個問題。
【解決方案】 如果要解決這個問題，請使用 Microsoft User Profile Hive Cleanup 服務 (UPHClean)。 當 Windows 正在卸載使用者設定檔，並且強製開啟的資源關閉時，UPHClean 會監視電腦的作業。 因此，電腦就能執行卸載並調解使用者設定檔。
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羊肉炒飯
羊肉炒飯
材料 :白飯 300g 羊肉 90g 高麗菜 洋蔥 各 20g
蔥 紅辣椒 各 1支
調味料 : A. 太白粉 胡椒粉 各 1/2小匙
B. 醬油 沙茶醬 各 1小匙
做法 :1. 高麗菜和洋蔥洗淨切丁 ﹔蔥和辣椒洗淨切末
2. 羊肉切片，加 A 料醃拌一下，放進熱油鍋中
快炒，盛盤備用
3. 鍋中加一匙油燒熱，放入蔥末辣椒末及洋蔥
炒香，加入(2)及 B 料拌炒，再加入白飯炒勻
，最後加入高麗菜丁炒熟即可
市售羊肉,要如何去腥羶味呢?
網友在電視節目中學到了。阿基師的小撇步準備材料：甘蔗頭兩個（每根對切長條）、龍眼乾帶殼的10顆（自己斟酌）、老薑適量。做法：1、鍋子燒熱不加油將所有的甘蔗頭、龍眼乾放進鍋中炒到有香味，這時加入適量的油和老薑和羊肉一起炒至快7分熟即可。2、接下來就看你要滷還是做情燉都可以。
紫菜蛋花湯的做法
先把水煮滾了然後加入紫菜加入事先打好蛋汁的時候，不要馬上攪散它等過個幾秒再攪那樣蛋花就不會很散了記得不要倒太大力 不然就黏在鍋底了最後撒上蔥花就很完美了哦
發揮創意的豬血料理
炒豬血
材料：豬血100克、酸菜20克、青蔥25克、油10克
作法： 豬血洗淨切塊，酸菜泡水、擠乾、切絲，青蔥切成約2公分長的小段。熱油鍋，將豬血、酸菜放入炒至快熟，加鹽、調味、青蔥拌勻即可。
炒菜用哪種油最健康？
新年將至，家家戶戶少不了煎炒烹炸，其中的哪一項也少不了用食用油。怎樣讓我們節日的餐桌在豐富之餘不失營養均衡，還是要從選擇食用油開始吧。
關注食用油的量和質
我們日常飲食中的油脂來源主要是兩部分，一是烹調用的植物油，一是動物性食物中的脂肪。注意調配好這兩部分油脂的量和質，就可以使油脂消費科學合理了。吃油的量應該適當才是最重要的。中國營養學會膳食平衡寶塔內推薦的食用油的使用量為每人每天25克。同時，從健康的角度考慮，營養專家建議，在油脂攝入量適宜的前提下，應儘量減少動物性油脂的攝入。不同植物油營養特點各不同
大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄欖油等，由於脂肪酸構成的不同，又各具營養特點。茶油、橄欖油及菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高。許多研究表明：單不飽和脂肪酸可以調節血脂，防止動脈粥樣硬化，從而降低心血管疾病危險。芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油則富含亞油酸。大豆油則富含兩種必需脂肪酸-亞油酸和α-亞麻酸。這兩種必需脂肪酸具有降低血脂、膽固醇及促進孕期胎兒大腦的生長發育的作用。由此看來，單一油種的脂肪酸構成不同，營養特點也不同。
選擇吃脂肪酸平衡的油
科研人員發明了一種脂肪酸比例合理的植物調和油，以玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油和大豆油等多種植物油為原料，其脂肪酸比例合理，可以有效地幫助平衡人體所需的膳食脂肪酸。尤其值得稱道的是，這種調和油保留了花生油、芝麻油等油種具有的特殊香味，炒菜時色香味俱佳。因此，對大多數人來說，吃脂肪酸配比合理的調和油是一種既健康又實惠的選擇！
香菇雞湯該如何煮呢？
阿媽的煮法簡單又好喝(有媽媽的味道呦)土雞一隻(一定要用土雞才好吃有無切塊都可以)老薑洗乾淨切片,10片左右泡過水的香菇15~20朵(香菇當然是越好的口感和湯頭越好喝)花瓜一罐(阿媽說味全的比較好)米酒.高鮮味精.鹽巴少許(也可事後再調味,以免太淡或太鹹)用大同電鍋將上述材料通通丟進去按下開關就好了↑這方法真的是懶人專用的，十分的簡單又好學呀
洋蔥一定能讓人 , 落淚嗎 ?
剝洋蔥時，洋蔥組織會釋放出一種「蒜胺酸酶」這種酵素，這酵素會將胺基酸亞碸轉換成次磺酸。次磺酸再重組成（SPSO），就是這個化學物質引起流眼淚的。
當角膜偵測到角膜上有SPSO後，便會引發刺痛感覺，讓淚腺分泌淚液洗掉刺激物。
有幾種方法可以解決洋蔥淚的問題，可以在切洋蔥前先加熱，破壞掉蒜胺酸酶這類酵素。
也可以試著減少接觸揮發氣體的機會：在通風口、水流下或在密閉容器內切洋蔥。有人說戴隱形眼鏡有幫助。但可千萬別放棄洋蔥帶來的感官享受與健康效益。
為什麼螞蟻上樹這道菜沒有螞蟻？
為什麼螞蟻上樹這道菜沒有螞蟻？那為什麼要叫螞蟻上樹，我知道裡面有肉絲，香菇，冬粉等，就是沒有螞蟻，那為何要叫螞蟻上樹呢？
螞蟻上樹，是用線粉和肉糜加料炒制的，說是此菜做成後，有細小的肉末沾在粉絲上，很象「螞蟻」的緣故。然而，此菜味道雖好，名字也妙，衹是總覺得有些牽強附會的意思。 直到有一回，喫到了上海的「秘法」螞蟻上樹，才恍然大悟，原來這「螞蟻」還真的能慢慢地「爬」上樹去。
做上海螞蟻上樹，要極細的線粉，事先將幹線粉分開，並且剪成一指半長與半指長的兩種，比例為三比二。準備一點肉糜，炒一個紅燒醬汁，醬汁水份要多一些，勾上薄芡，放在灶頭上焐著。
起一個油鍋，把油燒熱後，先放入長的線粉炸，一次不要放得太多，十根左右，放得多炸不開。線粉象龍蝦片一樣，經油一炸，會迅速膨脹，變得脆脆鬆鬆的，而且比龍蝦片好，不易焦。炸完了長的線粉，再炸短的，分開放置。
等線粉炸完，將醬料的湯水倒在平底盆裏，然上碼上短線粉，再把長的線粉豎在短的周圍及中間，將多餘的醬料盛在小碗裏，一同上桌。
上桌後，將醬料淋在線粉上，可聞吱吱之聲，再細看，由於粉絲中空吸水，湯汁正慢慢地沿著粉絲往上滲透，由於醬料是紅燒的，看上去，正如一行行螞蟻在慢慢地往上爬，這道菜的真諦，便是在些。
雞蛋需要放進冰箱冷藏嗎
蛋的品質分內外兩種。外部的品質除了蛋粒大小(重量)以外，主要是蛋殼的堅硬度和清潔度。一般市售洗選蛋都已清洗檢驗，理應不會再有問題，不過不論機器或人工，在操作上常有誤失，難免在你買的那盒蛋中混有裂痕蛋或髒污蛋。依美國之標準，在檢驗時，外部品質最好的就訂為AA級和A級，那就是蛋殼清潔無破裂，蛋形正常。如果蛋殼上仍有無法洗去污點，或蛋形畸型，殼上凹凸不平而有痕跡者，就列為B級。內部品質的好壞，根據氣室大小、蛋黃和蛋白的黏濃度三項決定之，也分成AA、A和B三級。標示為AA級的蛋，其內、外部品質皆需符合AA級之標準。觀察雞蛋氣室的大小，是決定其新鮮程度的方法之一，只要使用氣室測定卡，對著光，源不必打跛蛋殼，就能看見氣室之大小。測量時，氣室深到3/16吋以上的就屬B級，在1/8-3/16吋之間的列為A級，若降到1/8吋以下，便是AA級。雞蛋蛋白分成三層，外面是濃蛋白。新鮮的蛋，蛋白堅實濃稠，包在蛋黃外面，利用燈光照檢時，蛋白是否濃稠即可決定蛋的品質。AA級的蛋，蛋白堅實，使蛋黃的影子透不出來，愈看不到蛋的影子，品質愈高。打開蛋殼以後，蛋白緊緊住蛋黃而不散開，所以從上面看，蛋的面積小，側面看，蛋的體積高。雞蛋放置略久，蛋白中的水分透進入蛋黃，蛋白鬆弛，不太堅實，蛋黃的影子就可以從蛋殼外面看到，用手搖動雞蛋也可以看見蛋黃輕微移動，這是A級蛋，打開殼時蛋白擴散的面積比AA級的大些，高度也低些。若是雞蛋在溫度高於16℃的環境下放得久些，蛋白漸漸失去黏稠性，變得稀薄，蛋黃就有更清晰的黑影映在蛋殼上，打開蛋殼時，蛋白稀薄，擴散面積很大，蛋黃也失去了圓形而破散，這就是B級蛋了。
