三杯雞
所需材料：
雞 … 1隻
大茴香 … 10餘粒
醬油 … 10湯匙
酒 … 10湯匙
白砂糖 … 10湯匙
作法步驟：
洗淨雞後，將醬油、酒、糖、茴香拌勻，1/3 填入雞肉，2/3 放入鍋中。
雞下鍋，加溫水 2 飯碗，用文火燒 1 小時以上。
取出切塊，或全雞上桌均可。
備註：
宜用砂鍋、嫩雞、文火。
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